Moussaka Griega

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que aunque sea laboriosa es muy sencilla y esta riquísima, Hay diferentes tipos de Moussakas y yo la e hecho a mi manera. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 400 g de carne picada
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal
• Bechamel
• Queso rallado
• Tomate Frito
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Empezamos cortando en rodajas finas la berenjena y les ponemos un poco de sal por encima para que suelten el amargor.
2. Mientras vamos preparando la cebolla, los ajos, el calabacín pelado y lo picamos todo finamente.
3. Añadimos a la sartén con un chorro de aceite de oliva.
4. Cuando este medio pochado incorporamos la carne picada y le añadimos el tomillo, el orégano, un poquito de pimienta y la sal.
5. Dejamos hasta que este todo bien hecho, e incorporamos tomate frito a nuestro gusto.
6. Apartamos del fuego y reservamos.
7. Ahora cogemos las berenjenas y en una sartén con un poquito de aceite las vamos pasando un poco hasta que estén ligeramente doradas, una vez estén pasamos a montarla.
8. Ponemos una capa de berenjena, otra de carne picada, otra de berenjena, otra de carne picada y una última de berenjena.

      

       9.Una vez colocado añadimos la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado por                       encima.

      

     10. Por último precalentamos el horno a 200ºC función gratinador durante aproximadamente 25               minutos.

Y listo, como veis muy sencillo y el resultado esta muy bueno, espero os guste y me contéis que os parece y si la hacéis vosotros como os gusta hacerla. 

Un saludo y hasta la próxima receta.

Cheesecake de limón sin horno

¡Hola a todos! Hoy os traigo una tarta sin horno super refrescante que esta buenísima. Vamos con la receta. Los ingredientes son para un molde de 18 cm pero yo no tengo y lo hice en uno de 24 cm, lo único que queda mas finita pero sirve perfectamente.

PARA LA BASE:

• 200 gr de galletas tipo maría
• 80 gr de mantequilla sin sal (en pomada)

PARA LA CHEESECAKE:

• 250 gr de queso crema (el que mas os guste)
• 200 ml de nata para cocinar (crema para batir)
• 3 hojas de gelatina 
• 100 ml de zumo de limón
• 100 gr de azúcar

PARA LA GELATINA

• 100 ml de zumo de limón 
• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos machacando las galletas con un mortero o una picadora. Forramos el molde con un papel vegetal cortando el exceso e incorporamos las galletas trituradas e incorporamos la mantequilla en pomada y mezclamos bien haciendo una capa uniforme y reservamos en el congelador.
2. Ponemos la gelatina en agua fría a que se hidraten.
3. En un cazo añadimos los 100 ml de zumo de limón y los 50 gr de azúcar, removemos con unas varillas hasta que rompa a hervir.
4. Escurrimos las hojas de gelatina y se lo incorporamos a la mezcla, removemos y dejamos hervir durante 1 minuto, dejamos entibiar.
5. Ahora en un bol ponemos la nata e incorporamos otros 50 gr de azúcar, batimos con unas varillas eléctricas hasta que este semimontada (no tiene que montarse del todo).
6. En un bol añadimos el zumo de limón que teníamos entibiando y le añadimos el queso crema y vamos mezclando ayudándonos de unas varillas hasta que no queden grumos.
7. Incorporamos la nata que teníamos semimontada a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes.
8. Sacamos del congelador el molde con la galleta, echamos la mezcla y repartimos uniformemente.
9. La aliamos con la ayuda de una espátula y reservamos en la nevera un mínimo de 8 horas.
10. Cuando ya hallan pasado las horas necesarias, preparamos la gelatina de limón, ponemos a hidratar en agua fría la hoja de gelatina (si queréis que os quede mas dura poner 2 gelatinas).
11. Echamos el zumo de limón, el agua y el azúcar en un cazo y dejamos hasta que rompa a hervir, escurrimos la gelatina y la incorporamos, removemos y dejamos hervir durante un minuto.
12. Vertemos en otro recipiente para que entibie mas rápido.
13. Sacamos la tarta y una vez tibia con la ayuda de una cuchara del revés, vamos añadiendo poco a poco la mezcla, de esta forma no se rompera la cheesecake.
14. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de dos horas, aunque os recomiendo dejarla de un día para otro si tenéis tiempo, queda mucho mejor.

¡¡¡¡Y lista!!! espero que os guste os dejo con una foto para que la veáis por dentro, un saludo y hasta la próxima receta.

Pechugas de pollo en salsa de pimienta de sichuan y champiñones

¡Hola a todos! os traigo una receta improvisada y la verdad que el resultado es buenísimo. Os dejo con la receta. Las e acompañado con unas espinacas frescas con ajo frito.


INGREDIENTES:

• Pechugas en filetes
• Nata para cocinar
• Pimienta de sichuan
• Champiñones
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Maicena

ELABORACIÓN:

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, hacemos las pechugas a la plancha. Una vez las tengamos las apartamos a los platos donde las vamos a servir.
A continuación lavamos bien los champiñones y les quitamos el tronco, las fileteamos finamente, y en ese misma sartén ponemos otro poco de aceite de oliva para que se hagan y los reservamos.
En un cazo ponemos la nata para cocinar, le añadimos unos granos de pimienta de sichuan y lo dejamos a fuego medio/ bajo removiendo.
Le añadimos 1/2 cucharadita de postre de maicena y removemos hasta que adquiera la consistencia que deseemos.
Una vez este le incorporamos los champiñones, damos vueltas y se lo añadimos a las pechugas.
Finalmente le ponemos un poquito de queso rayado por encima.
Y listo, una receta muy fácil y que esta buenísima.

Os dejo una foto de la pimienta de sichuan.

Un saludo y hasta la próxima receta.

Pan para bocadillos en sistema directo

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta para hacer unas barras de pan caseras que estas deliciosas.
La receta la e sacado del libro de pan de Xavier Barriga que esta muy bien. Vamos con la receta,

INGREDIENTES (PARA 7 BOCADILLOS PEQUEÑOS)

• 500 gramos de harina panificable ( yo pongo mitad de trigo, mitad de fuerza)
• 10 gramos de sal
• 300 mililitros de agua ( templada)
• 5 gramos de levadura fresca

PREPARACIÓN:

Amasamos todos los ingredientes e incorporamos la levadura en los últimos minutos del amasado. Una vez este, lo dejamos reposar en un bol con un poco de harina en la base y tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.

Con el cortapastas divide la masa en 7 porciones o como en mi caso en 4 para hacer barras mas largas (procura que las porciones sean del mismo peso aproximadamente).

Deja reposar las porciones tapadas con el paño húmedo durante 15 minutos más encima de la mesa de trabajo enharinada.

Forma barritas para ello, aplana ligeramente la pieza y ve doblando cada extremo hacia el centro, ahora pon ambas manos en el centro y haz rodar la masa a medida que vas separando las manos hacia los extremos de fuera, veras como la masa se va estirando.

Ahora pon las barras sobre una tela de lino, tápalas con el paño húmedo y dejalas fermentar 90 minutos.

Precalienta el horno a 230 º C y coloca en su interior un molde apto para horno con agua ( esto es lo que yo hago). 

Cuando el pan este listo para ir al horno ( debes ver que casi a ha doblado su volumen), coloca las barras con cuidado sobre la bandeja del horno y realiza un corte longitudinal, con un colador elpolvorea un poco de harina por encima.

Introduce el pan en el horno y baja la temperatura a 200 º C, procura hacer rapida esta operación para no perder mucho vapor.

Cuece las barritas durante aproximadamente 15 minutos, en mi caso como eran mas grandes las tuve unos 25 minutos.

Sacalas del horno y dejalas enfriar y listo. Es una receta que a mi me encanta, teneis que probarlas.

Un saludo y hasta la próxima receta.

mini tosta

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta perfecta en plan tapeo o para la cena. Yo la e hecho con panecillos pequeños en plan tapa pero si lo hacemos con pan tipo pueblo es ideal para una cena sana.

INGREDIENTES:

• Pan tipo pueblo o pan tostado
• Tomates naturales
• Anchoas en conserva
• Pimientos de piquillo

PREPARACIÓN:
Cogemos la rebanada de pan y cortamos el tomate finamente y los vamos colocando en el pan.
A continuación ponemos unas anchoas y finalmente unos pimientos del piquillo.
Como veis es una receta muy rapida, ideal cuando no tenemos tiempo de cocinar o simplemente no nos apetece.
Espero que os guste, un saludo y hasta la próxima receta.

Huevos revueltos con setas shii take y calabacín

¡Hola a todos! hoy os traigo unos huevos revueltos con verduritas, siempre loo hago solos pero esta vez decidí innovar y la verdad que el resultado me encanto. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Calabacín
• Setas shii take
• Cebolla
• Ajos
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando los ingredientes cortando en laminas las setas, las cebollas, los ajos y el calabacín.

Una vez tengamos todo cortado lo ponemos en el wok o en una sartén si no tenéis, con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos a fuego medio que se vayan haciendo.

Una vez veamos que están bien pochadas las verduras añadimos un par de huevos y los rompemos mezclando todo muy bien, una vez veamos que esta bien cuajado apartamos y servimos.
Y listo, como veis una receta rápida y sobre todo sana.
Espero que la probéis y me contéis que os a parecido, un saludo y hasta la próxima receta.

Ensalada de patata fría

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy fresquita ya que empieza a hacer calorcito y apetece.
No le e puesto aceitunas porque justo no tenia pero si tenéis ponerle porque quedan muy bien. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• Patatas 
• Atún
• Huevo
• Pimiento de piquillo
• Tomate de ensalada
• Lechuga
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo en una cazuela agua a hervir, en la que añadiremos las patatas cortadas y peladas para cocerlas. En un cazo aparte pondremos el huevo también a que se cueza.
Mientras seguimos cortando el tomate, los pimientos, y la lechuga e iremos incorporándolo ya en un bol.
Una vez este el huevo le quitamos la cascara y lo partimos en cachitos y cuando este la patata la pasamos por debajo del grifo para cortar la cocción y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.
Por ultimo le añadimos el atún y le añadimos aceite de oliva y sal y mezclamos.
Y listo, si lo metéis unas horas al frigorífico mejor porque estaría mas fría y esta mas rica.
Espero que os guste, un saludo y hasta la próxima receta.

Trenza de hojaldre con salchichas frankfurt y beicon

¡Hola a todos! hoy os traigo una receta como la de espinacas y queso feta pero esta vez mas saladito que a mi personalmente me encanta porque se parece mucho a una pizza. Vamos con la receta.

INGREDIENTES (PARA 2 TRENZAS)

• 1 lámina de hojaldre
• Salchichas frankfurt
• Beicon
• Tomate frito
• Queso rallado
• Orégano
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo el hojaldre en la bandeja con papel de horno, con un cuchillo lo partimos por la mitad y cogemos una parte y doblamos hasta el medio y la otra parte hasta el medio presionando un poquito ( es simplemente para que se marque donde va a ir el relleno) y desdoblamos.
Ahora con el cuchillo vamos a hacer cortes de un centímetro mas o menos por ambos extremos de la trenza. Os pongo la foto porque me cuesta explicarme jijee.

 A continuación vamos con las salchichas y el beicon que lo cortaremos en láminas finas. Ya en la base donde ira el relleno empezamos untando tomate frito, incorporamos las salchichas, el beicon, el queso rallado y el orégano.

Una vez tengamos puesto el relleno, pasamos a trenzarlo, simplemente es ir pasando cada trozo por encima, primero derecha, luego izquierda y así sucesivamente y cerramos los extremos.
Una vez tengamos las dos trenzas cerradas cogemos el huevo batido y las pintamos. Vamos precalentando el horno a 200ºc calor arriba-abajo.

Cuando este el horno ya caliente, las metemos y dejamos aproximadamente 20 minutos o hasta que veáis que están doraditas. Y listo, espero que os guste y me contéis que os parece.
Un saludo y hasta la próxima receta.

Gachas Manchegas en homenaje a los 400 años de la muerte de Miguel de Cervantes

¡Hola a todos! Como bien dice el titulo hoy os traigo una receta típica de La Mancha que antiguamente se utilizaba cuando había escasez de comida, también era una comida para los trabajadores del campo. Se suele añadir panceta, chorizo... Yo estaba vez le añadí chorizo picante que es como mas nos gustan.
En otros sitios de La Mancha las hacen también con harina de trigo u otro tipo de harinas, así que podéis utilizar la harina que tengáis. La forma típica de comerlas es directamente desde la sartén con pan.

INGREDIENTES:

• Harina pura de almortas
• Ajos
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Chorizo picante

PREPARACIÓN:
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva para sofreír los ajos laminados y el chorizo costado en cachitos, les dejamos hasta que veamos que están dorados.
Una vez están añadimos 1 cucharada sopera de harina ( por persona), con una espátula de madera le vamos dando vueltas para que se vaya tostando la harina.
Una vez veas que la harina se tuesta un poco le añades 1 vaso de agua por cucharada de harina, cuando veamos que empiezan a absorber el agua le añadimos sal al gusto.
Las dejamos a fuego medio/ bajo hasta que veamos que espesan lo suficiente y empiezan a salir burbujas a la superficie, entonces es el momento de retirarlas.
¡Y listo! como veis es una receta super sencilla, económica y sobretodo deliciosa.
Espero que las probéis y me contéis que os parecen. Un saludo y hasta la próxima receta