¡¡¡¡Hola buenos días!!!! Hacia mucho tiempo que no hacia risotto y hoy se nos a antojado. Merece la pena pasar un ratito en la cocina porque os aseguro que no os arrepentiréis. Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
- Arroz
- Champiñones o setas
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Mantequilla
- Caldo de pollo
- Vino blanco
- Queso en polvo
- Sal
- Pimienta
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cortamos unos ajos, cebolla y puerro, todo bien picado.
- Dejamos que se vaya rehogando, a continuación incorporamos los champiñones o las setas bien picado, le añadimos un poco de sal para acelerar la cocción.
- Incorporamos el arroz y removemos bien, para que no se nos pegue, lo dejamos unos minutos y a continuación le añadimos un vaso pequeño de vino blanco.
- Al lado tendremos una olla con caldo de pollo (casero o con dos pastillas de caldo de pollo).
- Una vez que el arroz vaya absorbiendo el vino y antes de que se quede sin liquido, le vamos añadiendo el caldo de pollo poco a poco, vamos añadiendo por cazos ( un par de cazos) y vamos removiendo, antes de que se quede sin caldo volvemos a añadirle. Así sucesivamente hasta que el arroz este en su punto.
- Una vez este en su punto se le añade dos cucharadas soperas de mantequilla y le bajamos el fuego al mínimo o incluso se puede ya apagar y con el calor residual se le añade las hierbas provenzales, el queso en polvo y la pimienta.
- Removemos todo muy bien hasta que quede bien integrado.
- Y listo, a servir y a comer.
Espero que os guste y nos vemos pronto en mi próxima receta. Un saludo.
