lunes, 29 de febrero de 2016

Cheesecake con mermelada de Arándanos



¡Hola a todos y a todas! Hoy os traigo una receta dulce y muy fácil de preparar, se trata de una tarta de queso con arándanos muy fácil de hacer y que esta buenísima. Esta fue la primera vez que la prepare y el resultado fue muy bueno. Yo utilice un molde de 24 cm pero si tenéis uno de 18 cm mucho mejor porque os saldrá mas gordita, os voy a dar la receta para el molde de 18 cm si no tenéis simplemente tenéis que añadir un poquito mas de galletas y mantequilla para la base y si hace falta para el relleno. Vamos a ello.

INGREDIENTES (Molde de 18 cm):

  • 18 galletas tipo maría
  • 40 gramos de mantequilla (si fuera necesario añadir un poquito de leche para que quede mas compacta)
  • 350 gramos de queso para untar tipo philadelphia
  • 350 mililitros de nata para montar ( con 35 % de materia grasa)
  • 70 gramos de azúcar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • Mermelada de arándanos


PREPARACIÓN:

Empezamos derritiendo la mantequilla en el microondas a baja potencia hasta que este líquido. A continuación trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla hasta que quede una masa compacta. Ahora en el molde ponemos un papel de horno y a continuación ponemos la base de galletas que acabamos de hacer, la dejamos en la nevera.
En un cuenco ponemos a hidratar la gelatina con agua fría y la dejamos un rato. Ahora en un cazo echamos el queso, el azúcar, y la nata. A fuego medio removemos con unas varillas constantemente hasta que se quede todo bien integrado. En un recipiente colamos la mezcla y añadimos la gelatina bien escurrida.
Ahora sacamos la el molde que teníamos en la nevera y añadimos la mezcla que acabamos de preparar, cuando este templada la tapamos con film transparente y la llevamos de nuevo a la nevera al menos 6 horas ( si la dejáis de un día para otro mucho mejor).
Cuando pase el tiempo necesario la sacamos de la nevera y le añadimos por encima la mermelada de arándanos y la dejamos otro rato en la nevera antes de servir.
Y ya la tenéis lista, como veis es muy sencilla de hacer y os aseguro de que os encantará.
Espero vuestros comentarios y hasta la próxima receta. Un saludo.

sábado, 27 de febrero de 2016

Canelones de Carne


¡Hola a todos y a todas! Hoy os traigo una receta muy rica y muy sencilla de elaborar que estoy segura que os va a encantar.

INGREDIENTES (Para dos personas):

  • 8 placas de canelones 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • 250 gr de carne picada de vacuno ( o la que más te guste)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Tomillo
  • Tomate frito
  • Queso rallado
INGREDIENTES (PARA LA BECHAMEL):
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta negra 
  • Nuez moscada
PREPARACIÓN: 

Primero haremos las placas de canelones, para ello ponemos una cazuela con agua hirviendo y cuando este sumergimos las placas de una en una para evitar que se peguen entre si, las dejamos el tiempo que recomiende cada marca lo normal son unos 3 minutos. Cuando estén cocidas las sacamos encima de un trapo o papel absorbente para quitarles el exceso de agua. 

Ahora vamos a preparar el relleno para ello cortamos la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo muy picado. En una sartén ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva e incorporamos primeramente la carne picada, la salpimentamos y la dejamos que se vaya haciendo a fuego medio durante aproximadamente 4 o 5 minutos.
A continuación incorporamos todas las verduras y las dejamos que se vayan haciendo hasta que veamos que esta todo bien hecho. Por ultimo incorporamos el tomillo, el orégano y un tomate frito al gusto. Reservamos.

Ahora vamos a preparar la bechamel:

Para ello ponemos una sartén a calentar a fuego medio-bajo cuando este caliente incorporamos la mantequilla, cuando se quede líquida, incorporamos la harina de golpe y con unas varillas vamos removiendo sin parar. Cuando veamos que la harina adquiere un tono tostado es hora de incorporar la leche , la incorporaremos a chorritos pequeños e iremos removiendo hasta incorporar toda la leche.
Le ponemos una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que veamos que adquiere consistencia ( un truco muy efectivo es coger una cuchara de madera y la pasamos de lado a lado de la sartén si vemos que tarda en juntarse ya esta lista).

Ahora solo nos queda montar los canelones :

Para ello cogemos una lámina ponemos un poco del relleno en el medio y procedemos a enrollarlo, podemos untar un poco de agua para terminar de cerrarlo.
Los vamos haciendo y colocando en una fuente apta para el horno cuando los tengamos les incorporamos la bechamel y el queso rallado. Con el horno precalentado a 200 º C en la función de gratinar los dejamos unos 10 minutos o hasta que esté dorado a tu gusto.

¡ Y a comer! como veis es un poco laborioso pero muy sencillo y el resultado es espectacular. 
Un saludo y espero que os guste. Espero vuestros comentarios y hasta la próxima receta.

viernes, 26 de febrero de 2016

Pan casero tipo Rustik



                                                                                                                                                                              

Buenas a todos y a todas !! Os traigo la primera receta que espero que os guste. He querido empezar por un pan buenísimo y muy fácil de elaborar es tipo Rustik o pueblo y estoy segura de que os encantará.

INGREDIENTES ( PARA UN PAN GRANDE):
  • 1 Kg de harina panificable ( 500gr de harina de trigo y 500 gr de harina de fuerza)
  • 16 gr de sal
  • 640 ml de agua templada
  • 5 gr de levadura fresca o un sobre de levadura liofilizada
PREPARACIÓN:

Mezcla la harina, la sal, 600 ml de agua y reserva los 40 ml que faltan para disolver la levadura que posteriormente incorporaras a la mezcla. Puedes mezclarlo a mano o en robot o panificadora.
Una vez tengas una masa compacta que no se pega a los bordes ni a tus manos. A continuación damos forma de bola a la masa.
La metes dentro de un recipiente y la tapas con un paño seco, te recomiendo que si es de algodón o lino mucho mejor porque fermenta más. Déjalo a ser posible dentro del horno apagado porque no hay corrientes de aire y es mas cálido y fermentara mejor ( debe de estar por lo menos 2 horas o hasta que dublíque su volumen).
 Una vez este fermentado os debe de quedar una cosa así :

 Ahora espolvoreamos  harina en la encimera y le damos la forma deseada, podéis usar rodillo si lo deseáis aunque yo le doy la forma con la mano. A continuación lo ponemos en la bandeja del horno con papel de horno o simplemente pintáis la bandeja con un poco de aceite para evitar que se pegue. Cuando lo tengáis le hacéis unos cortes con un cuchillo bien afilado y espolvoreáis un poco de harina tamizada por encima, que os quede una cosa así:


Precalentamos el horno a 240 º C, En la rejilla del horno poner en la parte de abajo un molde apto con agua, para crear el vapor. Esto nos asegura una corteza crujiente y a la vez blando por dentro. Una vez precalentado, meter el pan rápido a media altura, para no perder el vapor generado, una vez dentro, bajar el horno a 200 º C.
 Habrá que dejarlo alrededor de 20-25 minutos o hasta que veáis el color que deseáis. Os recomiendo que este suficientemente dorado puesto que si lo dejáis muy blanco por dentro se os quedara crudo.

Ahora viene el truco que después de probar y probar al fin di con la tecla:


  •  Sacar el molde con el agua   
  • Poner el pan en la parte baja del horno sin bandeja eso hace que rápidamente el pan por debajo se dore,
  •  Cada poco levantarlo con una paleta para ver como va,
  •  Bajar el horno un poco, así os aseguráis que no se queme.
  • Una vez templado os recomiendo que lo cortéis en rebanadas y congelar en bolsas herméticas el que no vas a consumir en el día. 

 Y ya tenéis hecho vuestro pan, sencillo y facil, Al principio os puede costar un poco pero veréis que en nada lo haréis con los ojos cerrados.


Así es como queda cortado como veis tiene una pinta deliciosa y esta buenísimo. Espero os guste mi receta y  la pongáis en práctica. Cualquier duda o sugerencia no dudéis en dejarme un comentario y  responderé encantada. Un saludo y hasta la próxima receta.

jueves, 25 de febrero de 2016

Bienvenidos a mi blog

Gracias por pasaros por mi blog. Me llamo Estíbaliz y soy de un pueblo del Pirineo Aragonés, eh decido crear un blog por mi pasión por la cocina, querer innovar y cada día hacer recetas nuevas.
                                                                             
Os enseñaré todo tipo de recetas de cocina, sencillas y deliciosas. Me basaré en todo un poco, tanto pan casero de diferentes tipos hasta bollería, tartas.... pasando por platos de todo tipo de cuchara, pizzas caseras 100% etc...
Espero que os guste y que las pongáis en práctica.  Un saludo y nos vemos muy pronto con mi primera receta.