jueves, 1 de septiembre de 2016

Tostada de salmón ahumado, queso de cabra y eneldo




Buenas a todos/as!! Hoy os traigo una receta de esas que la haces en 1 minuto, es ideal para aperitivo y para una cena. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • Pan de molde, de pueblo... El que queráis
  • Salmón ahumado
  • Queso de cabra
  • Eneldo
PREPARACIÓN:

  1. Cogemos el pan que deseemos y lo ponemos en la tostadora.
  2. Una vez tostado lo colocamos en el plato.
  3. Abrimos el salmón ahumado y le ponemos a nuestro gusto de cantidad. 
  4. Ponemos el queso de cabra.
  5. Y le espolvoreamos eneldo por encima.


Y listo, como veis no tiene ninguna complicación y os aseguro que el resultado está buenisimo, un saludo y hasta la próxima receta.

domingo, 3 de julio de 2016

Risotto de setas





¡¡¡¡Hola buenos días!!!! Hacia mucho tiempo que no hacia risotto y hoy se nos a antojado. Merece la pena pasar un ratito en la cocina porque os aseguro que no os arrepentiréis. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • Arroz
  • Champiñones o setas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Puerro
  • Mantequilla
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Queso en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cortamos unos ajos, cebolla y puerro, todo bien picado.
  2. Dejamos que se vaya rehogando, a continuación incorporamos los champiñones o las setas bien picado, le añadimos un poco de sal para acelerar la cocción.
  3. Incorporamos el arroz y removemos bien, para que no se nos pegue, lo dejamos unos minutos y a continuación le añadimos un vaso pequeño de vino blanco.
  4. Al lado tendremos una olla con caldo de pollo (casero o con dos pastillas de caldo de pollo).
  5. Una vez que el arroz vaya absorbiendo el vino y antes de que se quede sin liquido, le vamos añadiendo el caldo de pollo poco a poco, vamos añadiendo por cazos ( un par de cazos) y vamos removiendo, antes de que se quede sin caldo volvemos a añadirle. Así sucesivamente hasta que el arroz este en su punto.
  6. Una vez este en su punto se le añade dos cucharadas soperas de mantequilla y le bajamos el fuego al mínimo o incluso se puede ya apagar y con el calor residual se le añade las hierbas provenzales, el queso en polvo y la pimienta.
  7. Removemos todo muy bien hasta que quede bien integrado.
  8. Y listo, a servir y a comer.
Espero que os guste y nos vemos pronto en mi próxima receta. Un saludo.

viernes, 17 de junio de 2016

Bocadillo de pan de aceite con beicon, queso y chimichurri casero





¡Hola a todos! Hoy os traigo un bocadillo muy fácil de preparar y que esta delicioso. Yo lo hice con el pan de aceite ( teneis la receta de como elaborarlo en el blog) pero podeis usar el pan que mas os guste. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • Pan
  • Beicon
  • Queso, el que mas os guste pero que funda bien
  • Chimichurri casero

PREPARACIÓN:

  1. Empezamos elaborando el chimichúrri para ello necesitareis 3 cucharadas soperas de orégano,5 cucharadas soperas de perejil, 1 cucharada sopera de pimienta negra, 1 cucharada de postre de aji molido, 1 ajo picado, sal, 1/2 vaso de vinagre y un vaso de aceite de girasol, 2 dedos de agua que se pondra al principio para remojar las hierbas. Una vez las tengamos remojadas y las hayamos removido le vamos echando el resto de ingredientes y por ultimo añadir el aceite y el vinagre.
  2. Lo tendremos que meter en un tarro de cristal y dejarlo al menos 24 horas en la nevera.
  3. Una vez lo tengamos listo abrimos el pan, en una sartén colocamos el beicon a que se dore y le ponemos el queso para que se funda bien, lo colocamos en el pan y le añadimos por encima nuestro buenísimo chimichurri.
  4. Y a disfrutar, os aseguro que esta riquísimo. Un saludo y hasta la proxima receta.

jueves, 2 de junio de 2016

Pizza casera mitad champiñones con cebolla y piña con beicon





¡Hola a todos! Hoy os traigo una pizza diferente, mitad de una cosa mitad de otra, que estaba muy rica. Vamos con la receta.


INGREDIENTE (PARA EL RELLENO)
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Piña
  • Beicon
  • Tomate
  • Queso rallado
  • Orégano

INGREDIENTES (PARA LA MASA)
  • 250 gramos de harina ( mitad de fuerza, mitad de trigo).
  • 1 sobre le levadura seca de panadero o 12.5 gramos de levadura fresca.
  • 150 mililitros de agua templada.
  • 7 gramos de sal.
  • 20 mililitros de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la masa, echamos la harina, la sal, el aceite, y el agua ( reservamos un poco para disolver la levadura), mezclamos y a mitad de amasado incorporamos la levadura disuelta.
Formamos una bola y dejamos tapada en un sitio cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.
Ahora vamos cortando los ingredientes y reservamos.
Estiramos la masa con el rodillo poniéndole la harina de maíz, una vez la tengamos ponemos el horno a precalentar a 200ºC calor arriba-abajo, una vez este la metemos durante 5 minutos mas o menos.
Pasado el tiempo la sacamos y la rellenamos con todos los ingredientes.
Metemos de nuevo al horno hasta que este dorada, si le falta por abajo la ponemos en la base del horno bajando la temperatura a 160ºC unos minutos, sacamos del horno y cortamos en porciones.

¡Y listo!Teneis que probarla os aseguro que esta riquísima. Un saludo y hasta la próxima receta.




jueves, 26 de mayo de 2016

Moussaka Griega




¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que aunque sea laboriosa es muy sencilla y esta riquísima, Hay diferentes tipos de Moussakas y yo la e hecho a mi manera. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 400 g de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Bechamel
  • Queso rallado
  • Tomate Frito
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
  1. Empezamos cortando en rodajas finas la berenjena y les ponemos un poco de sal por encima para que suelten el amargor.
  2. Mientras vamos preparando la cebolla, los ajos, el calabacín pelado y lo picamos todo finamente.
  3. Añadimos a la sartén con un chorro de aceite de oliva.
  4. Cuando este medio pochado incorporamos la carne picada y le añadimos el tomillo, el orégano, un poquito de pimienta y la sal.
  5. Dejamos hasta que este todo bien hecho, e incorporamos tomate frito a nuestro gusto.
  6. Apartamos del fuego y reservamos.
  7. Ahora cogemos las berenjenas y en una sartén con un poquito de aceite las vamos pasando un poco hasta que estén ligeramente doradas, una vez estén pasamos a montarla.
  8. Ponemos una capa de berenjena, otra de carne picada, otra de berenjena, otra de carne picada y una última de berenjena.


      
       9.Una vez colocado añadimos la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado por                       encima.
      



     10. Por último precalentamos el horno a 200ºC función gratinador durante aproximadamente 25               minutos.

Y listo, como veis muy sencillo y el resultado esta muy bueno, espero os guste y me contéis que os parece y si la hacéis vosotros como os gusta hacerla. 
Un saludo y hasta la próxima receta.

martes, 24 de mayo de 2016

Cheesecake de limón sin horno




¡Hola a todos! Hoy os traigo una tarta sin horno super refrescante que esta buenísima. Vamos con la receta. Los ingredientes son para un molde de 18 cm pero yo no tengo y lo hice en uno de 24 cm, lo único que queda mas finita pero sirve perfectamente.

PARA LA BASE:
  • 200 gr de galletas tipo maría
  • 80 gr de mantequilla sin sal (en pomada)
PARA LA CHEESECAKE:
  • 250 gr de queso crema (el que mas os guste)
  • 200 ml de nata para cocinar (crema para batir)
  • 3 hojas de gelatina 
  • 100 ml de zumo de limón
  • 100 gr de azúcar
PARA LA GELATINA
  • 100 ml de zumo de limón 
  • 50 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN:


  1. Comenzamos machacando las galletas con un mortero o una picadora. Forramos el molde con un papel vegetal cortando el exceso e incorporamos las galletas trituradas e incorporamos la mantequilla en pomada y mezclamos bien haciendo una capa uniforme y reservamos en el congelador.
  2. Ponemos la gelatina en agua fría a que se hidraten.
  3. En un cazo añadimos los 100 ml de zumo de limón y los 50 gr de azúcar, removemos con unas varillas hasta que rompa a hervir.
  4. Escurrimos las hojas de gelatina y se lo incorporamos a la mezcla, removemos y dejamos hervir durante 1 minuto, dejamos entibiar.
  5. Ahora en un bol ponemos la nata e incorporamos otros 50 gr de azúcar, batimos con unas varillas eléctricas hasta que este semimontada (no tiene que montarse del todo).
  6. En un bol añadimos el zumo de limón que teníamos entibiando y le añadimos el queso crema y vamos mezclando ayudándonos de unas varillas hasta que no queden grumos.
  7. Incorporamos la nata que teníamos semimontada a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes.
  8. Sacamos del congelador el molde con la galleta, echamos la mezcla y repartimos uniformemente.
  9. La aliamos con la ayuda de una espátula y reservamos en la nevera un mínimo de 8 horas.
  10. Cuando ya hallan pasado las horas necesarias, preparamos la gelatina de limón, ponemos a hidratar en agua fría la hoja de gelatina (si queréis que os quede mas dura poner 2 gelatinas).
  11. Echamos el zumo de limón, el agua y el azúcar en un cazo y dejamos hasta que rompa a hervir, escurrimos la gelatina y la incorporamos, removemos y dejamos hervir durante un minuto.
  12. Vertemos en otro recipiente para que entibie mas rápido.
  13. Sacamos la tarta y una vez tibia con la ayuda de una cuchara del revés, vamos añadiendo poco a poco la mezcla, de esta forma no se rompera la cheesecake.
  14. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de dos horas, aunque os recomiendo dejarla de un día para otro si tenéis tiempo, queda mucho mejor.
¡¡¡¡Y lista!!! espero que os guste os dejo con una foto para que la veáis por dentro, un saludo y hasta la próxima receta.


viernes, 20 de mayo de 2016

Pechugas de pollo en salsa de pimienta de sichuan y champiñones




¡Hola a todos! os traigo una receta improvisada y la verdad que el resultado es buenísimo. Os dejo con la receta. Las e acompañado con unas espinacas frescas con ajo frito.


INGREDIENTES:

  • Pechugas en filetes
  • Nata para cocinar
  • Pimienta de sichuan
  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Maicena

ELABORACIÓN:


En una sartén con un poquito de aceite de oliva, hacemos las pechugas a la plancha. Una vez las tengamos las apartamos a los platos donde las vamos a servir.
A continuación lavamos bien los champiñones y les quitamos el tronco, las fileteamos finamente, y en ese misma sartén ponemos otro poco de aceite de oliva para que se hagan y los reservamos.
En un cazo ponemos la nata para cocinar, le añadimos unos granos de pimienta de sichuan y lo dejamos a fuego medio/ bajo removiendo.
Le añadimos 1/2 cucharadita de postre de maicena y removemos hasta que adquiera la consistencia que deseemos.
Una vez este le incorporamos los champiñones, damos vueltas y se lo añadimos a las pechugas.
Finalmente le ponemos un poquito de queso rayado por encima.
Y listo, una receta muy fácil y que esta buenísima.

Os dejo una foto de la pimienta de sichuan.


Un saludo y hasta la próxima receta.