Risotto de setas

¡¡¡¡Hola buenos días!!!! Hacia mucho tiempo que no hacia risotto y hoy se nos a antojado. Merece la pena pasar un ratito en la cocina porque os aseguro que no os arrepentiréis. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Champiñones o setas
• Cebolla
• Ajo
• Puerro
• Mantequilla
• Caldo de pollo
• Vino blanco
• Queso en polvo
• Sal
• Pimienta
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cortamos unos ajos, cebolla y puerro, todo bien picado.
2. Dejamos que se vaya rehogando, a continuación incorporamos los champiñones o las setas bien picado, le añadimos un poco de sal para acelerar la cocción.
3. Incorporamos el arroz y removemos bien, para que no se nos pegue, lo dejamos unos minutos y a continuación le añadimos un vaso pequeño de vino blanco.
4. Al lado tendremos una olla con caldo de pollo (casero o con dos pastillas de caldo de pollo).
5. Una vez que el arroz vaya absorbiendo el vino y antes de que se quede sin liquido, le vamos añadiendo el caldo de pollo poco a poco, vamos añadiendo por cazos ( un par de cazos) y vamos removiendo, antes de que se quede sin caldo volvemos a añadirle. Así sucesivamente hasta que el arroz este en su punto.
6. Una vez este en su punto se le añade dos cucharadas soperas de mantequilla y le bajamos el fuego al mínimo o incluso se puede ya apagar y con el calor residual se le añade las hierbas provenzales, el queso en polvo y la pimienta.
7. Removemos todo muy bien hasta que quede bien integrado.
8. Y listo, a servir y a comer.

Espero que os guste y nos vemos pronto en mi próxima receta. Un saludo.